Tarta cytrynowa z mascarpone, truskawkami i miętą

Nie lubię truskawek. To pewnie dziwne, ale po prostu nie lubię. Czasem jednak zdarza mi się popełnić ciasto właśnie z  nimi. Zapraszam na przepis :)

 

Tarta:

250 g mąki

125 g miękkiego masła

2 żółtka

3 łyżki cukru pudru

Zasada przy tartach jest prosta: zawsze 2 razy tyle mąki co masła!

Mąkę przesiać z cukrem pudrem. Dodać masło i żółtka i szybko zagnieść ciasto. Odłożyć na 30 minut do lodówki. Po 30 minutach ciasto rozwałkować i włożyć do formy. Ponakłuwać i obciążyć fasolą. Wstawić do nagrzanego piekarnika i podpiekać w temperaturze 200 stopni 15 minut po czym zsypać fasolę i piec jeszcze 10 minut. Spód przestudzić.

Krem cytrynowy z mascarpone i miętą:

250 ml mocno schłodzonej śmietany kremówki

5 łyżek cukru purdu

250 g serka mascarpone

2 łyżeczki cukru pudru bądź aromatu waniliowego

400 g truskawek

otarta skórka z 2 cytryn

sok z 2 cytryn

3-4 listki drobno posiekanej mięty

Kremówkę ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą, gładką masę. Dodać skórkę z cytryny, sok z cytryny i miętę i szybko wymieszać. Powoli dodawać serek mascarpone i delikatnie, łyżką wymieszać z ubitą śmietanką.

Krem delikatnie wyłożyć na ciasto i całość wstawić na parę godzin do lodówki.

Przed podaniem posypać pokrojonymi truskawkami.

Smacznego :)