Pizza pieczona na kamieniu

Pamiętacie, jak pisałam Wam, że dostałam do przetestowania kamień do pizzy od firmy Bakero? Więc dostałam i nadal z nim eksperymentuję :)
Przyszedł czas na użycie go do tego, do czego przez większość ludzi jest używany - zapraszam na pizzę.  :)
Pizza z kamienia, ale bynajmniej nie twarda. Wręcz przeciwnie - pulchna, cudownie wypieczona mimo spędzenia tylko 7 minut w piekarniku! Niemożliwe?

Składniki:
Ciasto:
1/2 kg mąki
1 paczka drożdży instant
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soli
1/4 szklanki zimnego mleka wymieszanego z 1/4 szklanki gorącej wody
Sos pomidorowy:
1 puszka pomidorów w puszce - latem polecam po prostu 4 dojrzałe pomidory
1/4 łyżeczki soli
garść liści bazylii
1 ząbek czosnku
pieprz dla smaku
Dodatkowo: ser i inne dodatki - tu wedle uznania

Kamień wkładamy do zimnego piekarnika i nagrzewamy przynajmniej 30 minut w temperaturze 250 stopni.
Piekarnik musi być zimny. Dlaczego? Dowiecie się tutaj: kamień do pizzy.

Ciasto:
Mąkę dokładnie wymieszać z drożdżami. Dodać cukier, sól i mleko wymieszane z gorącą wodą i zagnieść ciasto - ma być jednolite i elastyczne.
Przykryć szmatką i odstawić do wyrośnięcia - ciasto powinno dwukrotnie zwiększyć swoją objętość.

Sos:
W czasie jak ciasto rośnie robimy sos: do garnka wrzucamy pomidory w puszce, sól, bazylię, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i pieprz. Całość dokładnie mieszamy i podgrzewamy na wolnym ogniu.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy, smarujemy ciepłym sosem pomidorowym, posypujemy serem i dekorujemy pozostałymi dodatkami. Wkładamy do piekarnika i po 7 minutach wyjmujemy cudowną pizzę :)

Smacznego :)


Jeśli nie macie kamienia (który nadal z czystym sumieniem polecam!) to możecie pizzę piec przez 30 minut w temperaturze 220 stopni - pizzę powinniście włożyć do nagrzanego (przez 30 minut) do tej temperatury piekarnika.

Kamienie firmy Bakero znajdziecie tutaj: http://allegro.pl/listing/user/listing.php?us_id=2753216 

Zachęcam również do odwiedzenia facebookowego profilu kamieni do pizzy BAKERO oraz oczywiście do polubienia profilu Ewa Kuchennie :)