Ciastka czekoladowe z płatkami owsianymi i orzechami laskowymi

Przyznam się bez bicia: mam lenia.

Ogromnego lenia patentowego.

Staram się dziś nadrobić zaległości blogowe, bo oprócz lenia - dzieje się w życiu całkiem sporo. Sporo zmian mnie wkrótce czeka i staram się choć trochę oswoić i przygotować na nie. I tak prawdę powiedziawszy - nie wiem, czy się da, ale... jak nie sprawdzę, to się nie przekonam, prawda?

W każdym razie - próbuję nadrabiać.

I stąd też dzisiejszy wpis - ciastka czekoladowe z orzechami.

Ciastka, które zrobiłam na nasz wyjazd do przecudnego, przeuroczego Wrocławia, który mieliśmy okazję zobaczyć z cudowną i mega optymistyczną Karoliną w długi weekend w sierpniu. Wyjazd był nie tylko jednym z tych, w ostatnim czasie, po których nogi odmawiały posłuszeństwa, ale i tym, który będzie mi się kojarzył z cudownym jedzeniem! 

A właśnie - ktoś ma ochotę usłyszeć gdzie byliśmy i co możemy z czystym sumieniem polecić? :>

Przepis na ciastka czekoladowe pochodzi z książki Doroty z Moich Wypieków (Mona! Dziękuję za książkę <3), ale lekko go zmodyfikowałam. Pierwotny przepis by na ciastka z nutellą, której w zasadzie w domu nie miewam ;)

Składniki (na około 20-25 dużych ciastek):

1 szklanka mąki pszennej razwej

1 tabliczka gorzkiej czekolady

120 g miękkiego masła

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1/4 łyżeczki soli

1/2 szklanki brązowego cukru

1 duże jajko

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1/2 szklanki otrębów owsianych lub płatków owsianych

drobno posiekane orzechy laskowe - u mnie około 200 gram orzechów prze obraniem

Masło z cukrem ucieramy na gładką, białą masę. Dodajemy roztopioną czekoladę, jajko i ekstrakt z wanilii i ucieramy na gładką masę. Dodajemy proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i mąkę i dokładnie łączymy wszystkie składniki. Na koniec wsypujemy płatki owsiane lub otręby i posiekane orzechy laskowe.

Z tak przygotowanego ciasta formujemy dość duże kule, które spłaszczamy na dłoni i przekładamy na blaszkę w sporych odstępach. Ciastka się podczas pieczenia trochę rozlewają na boki.

Pieczemy 13-15 minut w temperaturze 180 stopni - do czasu aż boki się mocno zarumienią.

Studzimy i... smacznego :)