Tarta z szynką prosciutto, suszonymi pomidorami i szpinakiem

Jestem zwolenniczką szybkich obiadów. Naprawdę szybkich i prostych, takich, przy których nie trzeba się bawić w dokładnie siekanie, mieszanie i czekanie.

Z drugiej strony uwielbiam, jak gotuje mój Pan Mąż. A ten kto go zna, albo zna go z moich opowiadań wie, że to, co mi zajmuje w kuchni pół godziny - jemu zajmie trzy. W tym temacie jest perfekcjonistą i pedantem (nie mówię tu o sprzątaniu kuchni i chowaniu rzeczy do zmywarki ;)). 

Ta tarta to taki trochę jedzeniowy misz-masz, dobry sposób na czyszczenie lodówki, bo konfiguracji do jej zrobienia jest mnóstwo. U mnie wygrała wersja z prosciutto, suszonymi pomidorami i szpinakiem, który szalenie lubię ;)

Składniki:

Tarta:

100 g masła

200 g mąki

1/2 łyżeczki soli

1 żółtko

3 łyżki kwaśnej śmietany

Farsz:

2 łyżki oliwy z oliwek

100 g szynki prosciutto

ok. 10-12 pomidorów suszonych w zalewie, pokrojonych w kostkę

ok. 300 g szpinaku

sok z 1/2 cytryny

pół kubka kwaśnej śmietany

1 małe jajko

2 małe ząbki czosnku

sól, pieprz do doprawienia

opcjonalnie: ser pleśniowy, np. Lazur lub ser żółty do posypania

Tarta

Mąkę mieszamy z łyżką soli. Dodajemy masło i całość siekamy. Dodajemy żółtko i kwaśną śmietanę i zagniatamy gładkie ciasto. Gdyby ciasto nie chciało się kleić - można dodać łyżkę lub dwie zimnej wody. Ciasto formujemy w kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut.

Farsz:

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Wrzucamy na nią szpinak i podgrzewamy, mieszając co jakiś czas. Szpinak ma to do siebie, że bardzo się kurczy na patelni, więc nie przeraźcie się, jeśli u Was zacznie niknąć w oczach - tak właśnie ma być ;)

Szpinak doprawiamy sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

Dodajemy pokrojone w kostkę pomidory i czosnek. Całość dusimy pod przykryciem parę minut.

Jeśli ktoś ma ochotę dodać ser - teraz jest do tego odpowiedni moment.

Ciasto na tartę wyjmujemy z lodówki, wałkujemy i robimy z niego nieregularny... okrąg? W sumie robimy co chcemy - koło, kwadrat, okrąg. Jeśli ktoś jest estetą - jak najbardziej można zrobię tę tartę w formie do tego przeznaczonej ;)

Na spód tarty przekładamy nasz szpinak, układamy kawałki prosciutto i zalewamy całość śmietaną wymieszaną z jajkiem.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 25 minut i pieczemy w temperaturze około 180 stopni.

Smacznego :)

Spaghetti ze szparagami i prosciutto

Wielokrotnie już mówiłam, że uwielbiam makaron. Można do niego dodać w zasadzie wszystko o każdej porze roku.
Jak tylko pojawiły się szparagi - pobiegłam na pobliski bazarek i zaopatrzyłam się w nie. Przyznam, że szparagi to jedna z rzeczy, które zimą leżakują na dnie mojej zamrażarki - a nuż widelec mi się ich zachce w środku zimy? ;)

Makaron wyszedł przepyszny. Zrobiłam go z myślę "będzie na dwa dni", ale plany zostały pokrzyżowane, bo wchłonęłam wszystko jednego dnia! :)
A do tego - do zrobienia w jakieś 15-20 minut!

Składniki:
makaron spaghetti na 2 osoby - ja użyłam makaronu z mąki durum, ale każdy inny też będzie pasował
2-3 łyżki oliwy z oliwek
100 - 200 g prosciutto
100 - 200 g szparagów
2 duże ząbki czosnku
odrobina chilli pokrojonego w drobną kostkę
1 łyżeczka drobno pokrojonego szczypiorku
1 łyżeczka drobno pokrojonej bazylii
3 łyżki tartego parmezanu
sól i pieprz do smaku

Makaron gotujemy al dente.

W czasie jak makaron się gotuje na patelni rozgrzewamy 2 - 3 łyżki oliwy i wrzucamy na nią pokrojone w kostkę prosciutto. Przesmażamy krótko, po czym na patelnię wrzucamy pokrojone szparagi (nie krójcie ich w drobną kostkę - cała przyjemność w wybieraniu dłuższych łodyżek ;)). Szparagi oczywiście wcześniej powinny być obrane - najprościej zrobić to przy pomocy obieraczki do warzyw. Smażymy około 3 minuty, do czasu, aż szparagi zmiękną i się przyrumienią, wtedy dodajemy pokrojony w drobną kostkę czosnek, chilli i całość mieszamy, uważając, żeby czosnek się nie przypalił.
Na patelnię wrzucamy makaron i dokładnie mieszamy z pozostałymi składnikami. Psypujemy szczypiorkiem i bazylią, dokładnie mieszamy i przekładamy na talerze.
Posypujemy serem, doprawiamy solą i pieprzem i...

Smacznego :)