Mazurek migdałowo - kajmakowy

Składniki:
Ciasto:
100 g mąki (najlepiej krupczatki)

250 g zmielonych migdałów

50 g cukru pudru

2 żółtka

200 g masła

Masa kajmakowa:

1 puszka mleka skondensowanego słodzonego

Dodatkowo:
8 kostek gorzkiej czekolady

1 łyżka mleka 3,2%

płatki migdałowe (lub całe migdały)

Puszkę mleka skondensowanego włożyć do wysokiego garnka i zalać zimną wodą. Gotować pod przykryciem przez 2,5 godziny, uzupełniając wygotowaną wodę tak, by puszka była cały czas przykryta wodą.

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem i zmielonymi migdałami. Dodać żółtka i pokrojone w kostkę masło i szybko zagnieść jednolite, zwarte ciasto. Ciasto owinąć w folię i odłożyć do lodówki na godzinę.

Po godzinie ciasto rozwałkować na kształt prostokąta pozostawiając ciut więcej ciasta na bokach (ja odkroiłam z każdej strony pasek, który zwinęłam w spiralę i z pomocą rozbełtanego jajka przylepiłam do ciasta). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20-25 minut, do uzyskania złotego koloru.

Na upieczony i przestudzony blat ciasta wylać masę kajmakową.

Czekoladę rozpuścić z łyżką mleka. Ozdobić powierzchnię ciasta razem z płatkami migdałowymi.

Smacznego :)